Suklaaleivokset

Nämä ihanat suklaaleivokset ovat suussa sulava herkku!
Suklaata näissä ei säästellä, joten sopivat todelliseen makean nälkään. Leivokset ovat hyvin pitkälti Sacherkakun tapaisia.

Koristelussa kokeilin kultasuihketta, joka antoi kivan säväyksen leivoksille, sopii mielestäni hyvin suklaan kanssa. Muutaman leivoksen koristelin suklaanalleilla, sillä muutama leivos upposi pienemmän väen suuhun.

  Suklaaleivokset:

3 munaa
2½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl kermaa
150 g tummaa suklaata sulatettuna
200 g voita

Kostutus:
2 dl 10-prosenttista sokerivettä
rommiaromia

Täyte:
300 g aprikoosimarmeladia

Kuorrutus:
150 g aprikoosimarmeladia
½ dl vettä
tryffelikuorrutusta

Tryffelikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
400 g suklaata
nokare voita

Koristelu:
Caldy Melts-suklaasta tehtyjä nalleja
Kultasuihketta
Nomparelleja

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi vuorotellen kerman kanssa varovasti sekoittaen.

2) Lisää sulatettu suklaa kaataen nauhana ja samalla sekoittaen.

3) Lisää sula rasva. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista uunin alatasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia.

4) Puolita jäähtynyt pohja. Kostuta toinen puolikas. Levitä sille kerros aprikoosimarmeladia.

5) Laita toinen pohja päälle, kostuta. Leikkaa n. 6x8 cm:n leivospaloiksi.

6) Ohenna aprikoosimarmeladi kattilassa. Lisää vesi ja kiehauta. Anna jäähtyä hieman.
Sivele vedellä ohennettua aprikoosimarmeladia leivosten pinnalle.

7) Laita kerma kattilaan ja pilko suklaa joukkoon. Anna suklaan sulaa ja kun seos on paksua, lisää voinokare.
Sekoita kiiltäväksi. Kuorruta jokainen leivos tryffelikuorrutuksella.

8) Koristele leivokset.

Minttusuklaapalat

 

Minttusuklaapalat:

Pohja:

200 g voita

3 dl sokeria

3 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

1 ½ dl maitoa

1 pss Pätkis-suklaata (130 g)

1 dl hasselpähkinärouhetta

Kuorrutus:

200 g tummaa suklaata

300-400 g tomusokeria

5 rkl vahvaa kahvia

5 rkl sulatettua voita

Koristelu:

400 g valkoista sokerimassaa

vihreää ja vaaleansinistä pastaväriä

helmiäissuihketta

1) Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon koko ajan sekoittaen.

2) Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää massaan maidon kanssa vuorotellen. Rouhi terävällä veitsellä pätkikset pieneksi paloiksi ja lisää joukkoon hasselpähkinärouheen kanssa.

3) Levitä massa leivinpaperilla vuoratun uunipellille ja paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

4) Valmista kuorrutus. Sulata suklaa ja sekoita siihen vatkaamalla tomusokeri, kahvi ja sula voi. Levitä kuorrutus jäähtyneelle pohjalle.

5) Jaa sokerimassa kahteen osaan. Värjää toinen osa vihreällä sekä vaaleansinisellä pastavärillä. Sekoita valkoista ja sini-vihreää massaa keskenään saadaksesi marmorikuvioinnin ja kauli massa.

6) Nosta sokerimassalevy esimerkiksi kaulimen avulla paistetun pohjan päälle. Suihkuttele päälle helmiäissuihketta. Leikkaa leivospaloiksi.