Valkosuklaamuffinssit kermaliköörikuorrutteella

Valkosuklaamuffinssit kermaliköörikuorrutteella:

Valkosuklaamuffinssit, ohje täällä

Kuorrutus:

1 pss Dr.Oetker kakkumousseaineksia, suklaanmakuinen

2 dl maitoa

½ dl kermalikööriä

Koristelu:

kultaisia, pehmeitä sokerihelmiä

hopeisia pieniä sokerihelmiä 

1) Valmista muffinssit linkistä löytyvän ohjeen mukaan. Anna muffinssien jäähtyä.

2) Valmista kuorrutus. Kaada kulhoon maito, kermalikööri ja pussi kakkumousseaineksia. Vaahdota seosta minuutti sähkövatkaimella.

3) Laita mousse pursotuspussiin ja pursota ruusukkeiksi muffinssien päälle. 

4) Koristele sokerihelmillä ja anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Valkosuklaa-mansikkamuffinssit

Valkosuklaa-mansikkamuffinssit (noin 20 kpl):

 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g juoksevaa margariinia

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa/maitoa

200 g valkosuklaata (itse käytän Lidlin valkosuklaata, jossa mansikkarouheita)

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

2) Yhdistä kuivat aineet. Sihtaa taikinaan yhdessä kerman/maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

3) Rouhi suklaa, lisää taikinaan ja sekoita varovaisesti. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin.

4) Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

Mansikkakerma:

2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä (Flora Vispi)

3 rkl mansikkatomusokeria

pinkkiä pastaväriä

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1) Lisää vispin joukkoon mansikkatomusokeri. Värjää kerma halutessasi vaaleanpunaiseksi pastavärillä.

2) Vaahdota vispi, sihtaa vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe.

3) Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle esim. tähtityllalla.

Koristelu:

Sydänrakeita

Pieniä hopeisia helmiä

Valkosuklaamuffinssit sitruunakermakuorrutuksella

Valkosuklaamuffinssit (noin 20 kpl):

 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g juoksevaa margariinia

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa/maitoa

200 g valkosuklaata rouhittuna

 

Kuorrutus ja koristelu:

2 ½ dl Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
2 dl Lemon curd -tahnaa
(keltaista elintarvikeväriä)

vihreää koristesokeria

turkoosin sävyistä kimalletta

valkosuklaasydämiä

 

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

 

2) Yhdistä kuivat aineet. Sihtaa taikinaan yhdessä kerman/maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

 

3) Rouhi suklaa, lisää taikinaan ja sekoita varovaisesti. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin.

 

4) Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

5) Valmista kuorrutus. Vatkaa Flora vispi kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljasokeri ja Lemon curd. Värjää halutessasi keltaiseksi elintarvikevärillä.

 

6) Koristele koristesokerilla, kimalteella ja valkosuklaasydämillä.

Turkinpippurimuffinssit

Nämä muffinssit sopivat salmiakin ystäville!

Voit koristella jäähtyneet muffinssit esim. kaupan valmiilla lakritsakastikkeella tai lakritsikermalla. Omasta mielestäni muffinssit oli parempia ilman kuoruttamista (olivat liian makeita kastikkeen kera).

Turkinpippurimuffinssit:

 

4dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilijasokeria

2dl maitoa

2 kananmunaa

100 g voita sulatettuna

1pss turkinpippureita rouheena

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

2) Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sihtaa jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin. Lisää turkinpippurirouhe ja sekoita varovaisesti.

3) Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Valkosuklaamuffinssit

Tällä ohjeella tehdyt muffinssit ovat ihanan kuohkeita ja maukkaita. 

Voit korvata valkosuklaan halutessasi muilla suklailla.

Valkosuklaamuffinssit (noin 20 kpl):

 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g juoksevaa margariinia

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa/maitoa

200 g valkosuklaata rouhittuna

 

Koristelu:

1,5-2 dl kuohukermaa

keltaista pastaväriä

nomparelleja

 

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

 

2) Yhdistä kuivat aineet. Sihtaa taikinaan yhdessä kerman/maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

 

3) Rouhi suklaa, lisää taikinaan ja sekoita varovaisesti. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin.

 

4) Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

5) Vaahdota kerma ja värjää se pastavärillä. Pursota muffinssien päälle esim. 14 mm tähtityllalla. Koristele nompareilla.

Suffeli puffi-vadelmamuffinssit

Suffeli puffi-vadelmamuffinssit (noin 12 kpl):

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

50g sulatettua margariinia

1 dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 maustemitta suolaa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl vadelmia

3 dl suffeli puffi naksuja

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

2) Yhdistä jauhot, vaniljasokeri, suola ja leivinjauhe. Sihtaa jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

3) Lisää vadelmat ja suffeli puffit ja sekoita varovaisesti. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin.

4) Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-18 minuuttia.

Wiener Nougat -muffinssit

 

Wiener Nougat -muffinssit (noin 20 kpl):

 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g juoksevaa margariinia

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa/maitoa

1 pss (150 g) Wiener Nougat crushia

 

Koristelu:

1,5-2 dl vispikermaa

100 g tummaa suklaata

nomparelleja ja kimalletta

 

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

 

2) Yhdistä kuivat aineet. Sihtaa taikinaan yhdessä kerman/maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

 

3) Lisää Wienet Nougat crush taikinaan ja sekoita varovaisesti. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin.

 

4) Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

5) Vaahdota kerma jättäen se hieman normaalia pursotuskermaa löysemmäksi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa ja vatkaa se kermavaahdon joukkoon. Pursota samantien, sillä suklaa jähmettää vaahdon nopeasti. Lisää nomparelleja ja kimalletta.

Tiikerimuffinssit

Nämä tiikerimuffinssit ovat ihanan kuohkeita! 

Tiikerikakku on ollut aina yksi suosikeistani leipomuksista, ja kerran tätä reseptiä kokeiltuani en voinut olla rakastumatta tähän reseptiin! SUOSITTELEN! :)

 Tiikerimuffinssit (noin 12 kpl):

3 munaa

 

2 dl sokeria

 

150g sulatettua voita/margariinia

 

2 tl leivinjauhetta

 

4 dl vehnäjauhoja

 

1 tl vaniljasokeria

 

3/4 dl maitoa

 

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

 

2 rkl kermaa

 

Kuorrutus:

 

2 dl Flora vispiä

 

Oranssia ja ruskeaa pastaväriä

 

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

2) Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sihtaa jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

3) Ota noin puolet taikinaa toiseen kulhoon. Sekoita tumma kaakaojauhe kermaan ja lisää toiseen taikinaan varovasti käännellen sekaisin. Mausta vaalea taikina vaniljasokerilla.

4) Jaa vaalea taikina muffinivuokiin. Jaa tumma taikina vaalean taikinan päälle niin, että vaaleaa taikinaa näkyy tumman alta. Pyöräytä ympyrä taikinaan pienellä lusikanvarren päällä, niin että taikinat hieman sekoittuvat ja muffinin pintaan muodostuu kuvio.

5)  Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista.

6) Valmista kuorrutus. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, jaa kahteen osaan. Värjää kermat pastavärillä. Pursota muffinssien päälle esim. 14 mm:llä tähtityllalla.

Tiikerimuffinssit ennen kuorruttamista. Kauniita näinkin!

Trooppiset muffinssit sokerikreemipursotuksella

Trooppiset muffinssit (12 kpl):

100 g voita tai margariinia

2 munaa

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

½ dl vehnäleseitä

1 dl kookoshiutaleita

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl ananasmehua tai muuta eksoottista hedelmämehua

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

2) Yhdistä kuivat aineet. Sihtaa jauhot taikinaan yhdessä mehun kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

3) Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

4) Muffinssien jäähdyttyä tee pursotus sokerikreemillä ja koristele esim. marsipaanikukilla tai nompareilla. Kuvassa pursotus tehty ruohotyllalla. Koristeet marsipaania.

 

Sokerikreemi:

250 g tomusokeria

125 g suolatonta voita

½ rkl maitoa

vihreää pasta/elintarvikeväriä

1) Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri.

2) Lisää maito ja sekoita. Värjää kreemi.

Trooppiset muffinssit kermapursotuksella

Trooppiset muffinssit (12 kpl):

100 g voita tai margariinia

2 munaa

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

½ dl vehnäleseitä

1 dl kookoshiutaleita

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl ananasmehua tai muuta eksoottista hedelmämehua

Koristelu:

1,5-2 dl kuohukermaa

violettia pastaväriä

nomparelleja ja kimalletta

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

2) Yhdistä kuivat aineet. Sihtaa jauhot taikinaan yhdessä mehun kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

3) Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

4) Anna muffinssien jäähtyä. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja värjää pastavärillä. Pursota kerma muffinssien päälle esim. 14 mm tähtityllalla. Koristele nompareilla ja kimalteella.

Muffinssien koristeena nomparelleja ja kimalletta.

Käytä koristeluissa vapaasti mielikuvitustasi! Ruokakaupoista löytyy runsaasti erilaisia nomparelleja ja esimerkiksi karkit käyvät myös hyvin koristeluun!

Munattomat ja maidottomat Banaani-suklaamuffinsit

Tämän muffinssiohjeen löysin à la Marien blogista, tuplasin vain ohjeen ainekset. Muffinssit leivoin naapuripojan synttäreille.

Jos teet normaalikokoisia muffinsseja, puolita ainesmäärät ja paista muffinsseja noin 15 min. Ohjeen kuorrutus riitti niin, että puolet muffinsseista pursotin kokonaan, ja lopuille muffinsseille pursotin vaan pienen ruusukkeen, johon pääkallo-koristeen sai kiinni. Tuplaa kuorrutuksen aineet jos haluat kaikkien muffinssien päälle peittävämmän kuorrutuksen.

Munattomat ja maidottomat Banaani –suklaamuffinsit (n.14 kpl jätti-isoja):

8dl vehnäjauhoja

4 dl fariinisokeria

1 tl suolaa

3 tl vaniljasokeria

3 tl soodaa

6 rkl kaakaojauhetta

1 dl ruokaöljyä

4 dl vettä

2 dl keitettyä jäähtynyttä kahvia

3-4 banaania pieneksi kuutioituna

150 g tummaa suklaata, maidoton (esim. maraboun dark premium 70%)

Kuorrutus:

2 dl Sunnuntai kuohkea vispi

100 g tummaa suklaata

Koristeet:

Sokerimassasta tehtyjä haamuja ja pääkalloja

sinistä koristesokeria

1) Mittaa kulhoon jauhot, sokerit, suola, sooda ja kaakaojauhe. Sekoita huolellisesti.

2) Lisää ruokaöljy, vesi ja kahvi. Sekoita hyvin.

3) Kuori banaani ja kuutioi pieniksi paloiksi. Rouhi tumma suklaa pieneksi rouheeksi veitsellä. Lisää taikinaan ja sekoita.

4) Lusikoi taikina isoihin muffinssivuokiin (esim. Bruno) niin että paperivuoat ovat melkein täynnä.Paistoaika kiertoilmauunissa 175 asteessa noin 30-35min. Anna muffinssien jäähtyä.

5) Valmista kuorrutus. Vaahdota Sunnuntai vispi kevyesti. Sulata suklaa mikrossa ja vatkaa se vaahdon joukkoon. Pursota samantien muffinssien päälle, sillä suklaa jähmettää vaahdon nopeasti.

6) Asettele muffinssien päälle haamut ja pääkallot ja ripottele koristesokeria.