Suklaakreemi

Suklaakreemi käy eristeeksi marsipaanilla ja sokerimassalla kuorrutettuihin kakkuihin, sekä kakun pinnan pursotuksiin. Jos käytät valkosuklaata, voit värjätä sen halutessasi elintarvikevärillä.

Suklaakreemi:

250 g valkosuklaata, maitosuklaata tai tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk mascarpone-juustoa
2 rkl tomusokeria

1) Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella.

2) Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.

Voit valmistaa kreemin etukäteen jääkaappiin. Huomioi kuitenkin, että kylmässä kreemi kovettuu. Voit käyttää sitä lyhyesti mikrossa saadaksesi siitä helpommin levitettävän/pursotettavan.

Voikreemi

Kreemiä kannattaa käyttää marsipaani- ym. kuorrutteen alla, mikäli teet koristelun edellisenä päivänä. 

Näin kuorutteen pinta ei pääse vettymään.

Voikreemi:

 130 g voita

1 tl vaniljasokeria

4 dl tomusokeria

1 rkl vettä

 

1) Pehmitä voi sähkövatkaimella. Lisää sekaan vaniljasokeri ja vatkaa sekaisin.

2) Lisää tomusokeria useassa erässä voin sekaan.

3) Lisää lopuksi vesi sekaan. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi.

 

 

Kreemiä kannattaa käyttää mikroaaltouunissa täydellä teholla noin 10 sekunttia, jotta se on helpompi levittää kakun päälle.