Kebab voileipäkakku

Tässä todella herkullinen voileipäkakku!

Jos kaipaat hieman tulisuutta, lisää täytteeseen 1 jalopenoja. Kokeilemalla erilaisia paahtoleipiä, saat myös vaihtelevuutta kakkuun. Omasta mielestäni juuri täysjyvä + vaalea paahtoleipä sopi tähän kakkuun täydellisesti!

Kebab voileipäkakku, 24 hlö:

18 tummaa/täysjyvä paahtoleipäpalaa

18 vaaleaa paahtoleipäpalaa

Täyte 1:

500 g kebablihaa (pilko suikaleet, säästä muutama suikale koristelua varten)
kastiketta (ohje alla) 

1-2 paprikaa kuutioituna

Kastike täytteeseen 1:

2 sipulia

1 punainen paprika

1 prk tomaattipyrettä

2 rkl sinappia

tilkka etikkaa

basilikaa (tai muita yrttejä maun mukaan)

mustapippuria

suolaa

sokeria

2 dl öljyä

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.

Täyte 2:

1 kurkku

1 prk persikkaa paloiteltuna

noin 1 dl maustamatonta jogurttia

sokeria maun mukaan

Kostutus:

5 dl lihalientä

Kuorrutus:

300 g ranskankermaa

400 g valkosipuli tuorejuustoa

Koristelu:

kebab-lihaa

salaatin lehtiä

kirsikkatomaattia

tummia viinirypäleitä

chilipalkoja

ruohosipulia

1) Keitä lihaliemi mielellään edellisenä päivänä ja jäähdytä jääkaapissa.

2) Valmista täytteet.

3) Levitä pöydällä reilusti kelmua ja laita sen päälle leivinpaperia.

4) Leikkaa leivistä reunat pois ja aseta leivinpaperin päälle 9 tummaa/täysjyväpaahtoleipäpalaa; 3 vierekkäin ja 3 alekkain. Kostuta hyvin lihaliemellä.

5) Peitä leivät puolet täytteen 1 määrästä. Laita päälle 9 vaaleaa paahtoleipää, kostuta hyvin.

6) Lisää täyte 2 leiville. Laita toiset 9 tummaa/täysjyväpaahtoleipäpalaa täytteen päälle ja kostuta. Lisää loput täytteestä 1 leiville ja viimeiseksi loput 9 vaaleaa paahtoleipäpalaa.

7) Kostuta päällimmäiset leivät vielä hyvin ja kääri alla olevaan leivinpaperiin ja kelmuun. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Pakettia voi kääntää pari kertaa jääkaapissa, jotta kosteus menee koko kakun läpi.

8) Seuraavana päivänä poista kelmu ja leivinpaperi kakun ympäriltä ja leikkaa reunat tasaisiksi.

9) Notkista tuorejuusto ranskankermalla ja levitä kakun päälle.

10) Koristele kakku. Levitä ensin pohjalle salaattia ja sen jälkeen vapaalla kädellä loput koristeista, viimeisenä chilit selä ruohosipulit.