Kinkku-voileipäkakku

Tämän voileipäkakun tein tilauksesta 30-vuotis kemuihin. 

Resepti Ulla Svenskin "Unelmakakut"-kirjasta. TODELLA maukas voileipäkakku, suosittelen!

Kinkku-voileipäkakku:

8-10 ruisvuokaleipäpalaa

8-10 vaaleaa paahtoleipäpalaa

Täyte 1:

200 g kinkkua

1 punainen paprika

2 dl kermaviiliä

100 g juustoraastetta

2 rkl sinappia

200 g ruohosipulituorejuustoa

Täyte 2:

150 g maksapasteijaa

2 pientä maustekurkkua

Kostutus:

5 dl lihalientä (1 lihaliemikuutio + 5 dl vettä)

Kuorrutus:

200 g sulatejuustoa

50 g majoneesia

Koristelu:

ohuita kinkkusiivuja

ohuita meetvurstisiivuja

herneenversoja

tomaattiruusuja

1) Keitä lihaliemi mielellään edellisenä päivänä ja jäähdytä jääkaapissa.

2) Valmista täytteet. Leikkaa kinkku ja paprika silpuksi ja lisää muut täytteen 1 ainekset.

3) Pilko maustekurkut pienemmäksi ja survo ne maksapasteijan kanssa sekaisin tehosekoittimella. Laita täytteet jääkaappiin odottamaan.

4) Levitä pöydällä reilusti kelmua ja laita sen päälle leivinpaperia.

5) Leikkaa leivistä reunat pois ja aseta leivinpaperin päälle 4-5 ruisvuokapalaa vierekkäin. Kostuta hyvin lihaliemellä.

6) Peitä leivät puolet täytteen 1 määrästä. Laita päälle 4-5 paahtoleipää, kostuta hyvin.

7) Lisää täyte 2 leiville. Laita toiset 4-5 ruisvuokaleipää täytteen päälle ja kostuta. Lisää loput täytteestä 1 leiville ja viimeiseksi loput 4-5 paahtoleipäpalaa.

8) Kostuta päällimmäiset leivät vielä hyvin ja kääri alla olevaan leivinpaperiin ja kelmuun. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Pakettia voi kääntää pari kertaa jääkaapissa, jotta kosteus menee koko kakun läpi.

9) Seuraavana päivänä poista kelmu ja leivinpaperi kakun ympäriltä ja leikkaa reunat tasaisiksi.

10) Notkista sulatejuusto majoneesilla ja levitä kakun päälle.

11) Koristele kakku. Kääri kinkku- ja meetvurstisiivuista rullia ja aseta kakun päälle. Laita reunoille herneenversoja.

12) Pese tomaatit hyvin ja kuori siitä kuorimaveitsellä kantaosasta aloittaen. Kierrä samalla tomaattia niin, että saat pitkän suikaleen. Kierrä kuorisuikale itsensä ympäri. Laita suikaleen pää ruusun sisään.

Tomaattiruusut.