Valkosuklaa-mansikkamuffinssit

Valkosuklaa-mansikkamuffinssit (noin 20 kpl):

 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g juoksevaa margariinia

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa/maitoa

200 g valkosuklaata (itse käytän Lidlin valkosuklaata, jossa mansikkarouheita)

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

2) Yhdistä kuivat aineet. Sihtaa taikinaan yhdessä kerman/maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

3) Rouhi suklaa, lisää taikinaan ja sekoita varovaisesti. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin.

4) Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

Mansikkakerma:

2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä (Flora Vispi)

3 rkl mansikkatomusokeria

pinkkiä pastaväriä

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1) Lisää vispin joukkoon mansikkatomusokeri. Värjää kerma halutessasi vaaleanpunaiseksi pastavärillä.

2) Vaahdota vispi, sihtaa vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe.

3) Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle esim. tähtityllalla.

Koristelu:

Sydänrakeita

Pieniä hopeisia helmiä