Valkosuklaamuffinssit sitruunakermakuorrutuksella

Valkosuklaamuffinssit (noin 20 kpl):

 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g juoksevaa margariinia

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa/maitoa

200 g valkosuklaata rouhittuna

 

Kuorrutus ja koristelu:

2 ½ dl Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
2 dl Lemon curd -tahnaa
(keltaista elintarvikeväriä)

vihreää koristesokeria

turkoosin sävyistä kimalletta

valkosuklaasydämiä

 

1) Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla.

 

2) Yhdistä kuivat aineet. Sihtaa taikinaan yhdessä kerman/maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin.

 

3) Rouhi suklaa, lisää taikinaan ja sekoita varovaisesti. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin.

 

4) Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

5) Valmista kuorrutus. Vatkaa Flora vispi kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljasokeri ja Lemon curd. Värjää halutessasi keltaiseksi elintarvikevärillä.

 

6) Koristele koristesokerilla, kimalteella ja valkosuklaasydämillä.